Ka taea te whakakapi i te waro hauhaa ahumahi parakore teitei o te hauhautanga kai?

Ahakoa te waro hauhaa ahumahi parakore teitei me te waro haukoha kai, no te waro hauhā parakore teitei, he rereke nga tikanga whakarite. Ko te waro hauhaa kai: Ko te waro hauhaa i puta i roto i te tukanga o te fermentation waipiro ka hangaia hei waro hauhaa wai ma te horoi, te tango i nga poke me te pehanga. Te waro hauhaa ahumahi parakore: te waro hauhau i puta i te wa o te whakamaaramatanga o te toka (te dolomite ranei), ka hangaia hei waro hauhau ma te horoi i te wai, te whakakore i te poke me te kōpeketanga.

He matū matū parakore te hauhā parakore teitei kaore he poke, na reira ka whakamahia nuitia i roto i nga tono maha. Heoi, karekau e tika ana mo te tukatuka kai ma te waro hauota ahumahi. Ko te waro hauhaa kai he momo waro hauhaa motuhake e tino tukatukahia ana, e purea ana kia tutuki ai nga paerewa haumaru kai. No reira, he mea motuhake mo te hanga kai ka taea te whakatutuki i te haumaru kai me nga whakaritenga kounga.

Ka whai wāhi nui te hauhā o te kai ki te tukatuka kai. Kei te whakamahia nuitia i roto i te mahi hanga inu warowaiha, pia, taro, parai me etahi atu kai. E kore e taea e te waro hauhaa kai te whakatika noa i te reka me te kakano o te kai, engari ka piki ake te oranga o te papa me te pumau o nga hua. I te wa ano, ka whakamahia ano te waro hauhaa kai ki roto i te kete kai, e awhina ana ki te whakaroa i te oranga o nga hua kai me te pupuri i te hou me te uara kai.

He rereke, karekau he maa me te haumarutanga o te waro hauhaa ahumahi e tika ana mo te waro hauhaa kai. He maha nga poke kei roto, penei i te konganuku taumaha, te hāora, me te makuku. Ko enei poke ka pa ki te kounga kai me te haumaru. Na reira, hei whakarite i te haumaru me te kounga o te kai, ko te whakamahi i te hauhaa waro kai he mea tika.

Hei whakarāpopototanga, he rereke te ahua me te whakamahinga o te waro hauhaa ahumahi parakore me te waro haukoha kai. He pai mo te maha atu o nga mara, te waro hauhaa mo te kai, he mea motuhake mo te hanga kai. Na reira, i te wa e whiriwhiri ana i te hau hau waro, me whiriwhiri te momo tika kia rite ki nga hiahia me nga whakaritenga motuhake hei whakarite i te haumaru me te kounga o te kai.